Dieta alcalina: ¿de qué se trata esta nueva forma de alimentarse?

Con el paso del tiempo aparecen nuevas modas, ideologías, estilos musicales y hasta maneras de alimentarse. La dieta alcalina es una de esas tendencias, que cada vez, gana mayor terreno en los hábitos alimenticios. 

En simples palabras las dietas alcalinas proponen el consumo diario de aproximadamente un 75% de alimentos de este tipo y un 25% de alimentos ácidos. El objetivo de esto es facilitarle al cuerpo la tarea de mantener el pH corporal dentro de valores normales, o sea más de 7, para buscar el equilibrio y alcalinizar la sangre y los fluidos corporales.

Para saber aún más de este régimen, LA GACETA diálogo con licenciada en Nutrición Romina Inés Gamarra (MP. 581) quien explicó los beneficios y cuidados que deben tener las personas que suman día tras día a la dieta.

-. ¿De qué se trata la dieta alcalina?

La dieta alcalina no es un tipo de dieta estética -utilizada para lograr la figura deseada-, sino que pone especial atención en aquellos alimentos que ingerimos, defendiendo su consumo desde la perspectiva de cómo estos “favorecen” a nuestra salud y excluye aquellos que la “afectan”.

Plantea que gran parte de nuestra alimentación se basa en alimentos alcalinos, pero probablemente no los consumimos en la proporción que necesitamos para lograr un cuerpo saludable. Ya que esta dieta propone el consumo de aproximadamente el 75% de alimentos de este tipo y el resto de alimentos ácidos.

El propósito es facilitarle al cuerpo la tarea de mantener el pH corporal dentro de valores normales, o sea más de 7, para buscar el equilibrio y alcalinizar la sangre y los fluidos corporales, protegiéndonos de esa manera de ciertas enfermedades.

-. ¿Su implementación modifica la salud de las personas que la practican?

No existe suficiente sustento científico que avale beneficios o contraindicaciones respecto a las dietas alcalinas por sobre otras alternativas. Para poder recomendarla e indicarla, creería necesario una mayor cantidad de estudios.

Quizás no falte mucho tiempo para ello, ya que está llamando la atención cada vez más en el mundo de la nutrición, razón por la cual se están realizando estudios científicos para poder evidenciar sus efectos sobre la salud de las personas.

Considero que la selección de alimentos que incluye este tipo de dieta son saludables ya que son en su mayoría “orgánicos”, ricos en fibras, bajos en azúcares y grasas, además, no han sido sometidos a procesamientos. Razón por la cual puedo decir que nos brindan beneficios a la salud. 

Pero también podría conllevar a deficiencias de macro y micronutrientes al excluir de la misma ciertos grupos de alimentos (considerados ácidos), ya que nuestro plato para que sea considerado saludable debe estar compuesto por todos los grupos de alimentos en las cantidades recomendadas diarias.

-. Además de la disminución de peso, ¿Se logran otros beneficios en el organismo?

Puede ayudarnos a disminuir de peso porque como he mencionado los alimentos que avala son bajos en calorías, grasas y ricos en fibras, siempre y cuando acompañemos la alimentación con el descanso adecuado y la actividad física. Pero el costo por lograr bajar unos cuantos kilos puede ser muy grande si no nos informamos correctamente y provocar deficiencias alimentarias.

Creería que, podría protegernos de ciertas enfermedades como ser el cáncer porque al consumir mayormente alimentos “orgánicos o ecológicos” evitamos la ingesta de productos sintéticos, como pesticidas, herbicidas y fertilizantes artificiales.

Pero como he mencionado anteriormente, aún no han sido comprobados los beneficios que podría llegar a brindarnos realmente este tipo de régimen.

-. ¿La Dieta Alcalina es una tendencia de moda o llegó para quedarse?

Desde mi punto de vista, no deja de ser una de las tantas dietas de moda circulantes, que en el entorno en que vivimos es poco practica de llevar a cabo e innecesaria, considerando que el cuerpo ya cuenta con sistemas fisiológicos para mantener el pH sanguíneo dentro de sus valores normales. 

-. ¿La dieta debe complementarse con otras actividades, como por ejemplo el ejercicio físico?

Si, lógicamente. Ninguna dieta o plan alimentario es mágico. Para lograr beneficios en la salud debemos llevar una forma de vida saludable, es decir, consumir todos los grupos de alimentos en sus cantidades recomendadas y acompañar de actividad física, la que se adapte a cada persona según edad, sexo o momento fisiológico por el que esté cursando.